В Бутырском рассказали об инженере, подарившем району хлебозавод №9

Сегодня мы расскажем о том, кто стоял за созданием легендарного хлебозавода‑автомата в Бутырском районе. Речь о Георгии Петровиче Марсакове (1886–1963) — инженере‑технологе, чьи изобретения изменили хлебопекарную промышленность СССР. Об этом сообщили в управе района.

«Вдохновившись конвейером Генри Форда, Марсаков задумал революцию в хлебопечении: максимум продукции при минимальном участии человека. Его главная инновация — система кольцевых конвейеров. Принцип работы был прост: мука подавалась на верхний этаж; по кольцевым конвейерам сырье плавно перемещалось сверху вниз, проходя все этапы приготовления; на первом этаже выходили готовые буханки и батоны. Одним из семи «круглых» хлебозаводов, воплотивших идею Марсакова, стал хлебозавод № 9 на Новодмитровской улице. С 1934 по 2015 год он выпустил сотни миллионов тонн хлеба», — говорится в сообщении.

Сегодня на месте завода располагается арт‑пространство «Хлебозавод», но память о гениальном инженере живёт в его наследии.